La sauge sclarée est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Lamiacées, cultivée pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales
Plante herbacée bisannuelle ou vivace, très odorante, pouvant atteindre 1 m de haut, à tige érigée assez ramifiée. Plante originaire d'Asie occidentale (Turquie, Caucase, Syrie, Liban, Iran, Afghanistan, Pakistan) et d'Europe méridionale et centrale (Allemagne, Italie, France,Bulgarie, Grèce, ex-Yougoslavie, Espagne, Portugal).
Largement cultivée dans les pays tempérés à la fois comme plante ornementale et médicinale, la sauge sclarée se resème spontanément. Naturalisée dans de nombreuses régions d'Europe et d'Amérique, elle est même considérée comme plante envahissante aux États-Unis.