Les vétivers (également écrit autrefois vétyver) sont des graminées appartenant au genre Vetiveria. On en connaît une douzaine d'espèces poussant dans les zones tropicales, la plus connue étant V. zizanioides (sous-continent indien surtout). . La plante se présente sous forme de grandes touffes vertes, dont la racine, se développant verticalement, peut atteindre des profondeurs allant jusqu'à trois mètres.
C'est surtout cette racine que les Européens connaissent : après distillation, elle fournit en parfumerie une essence appartenant à la famille olfactive des fougères, très utilisée comme note de fond dans les parfums masculins ou féminins.