Citron

Le citron est un agrume. C'est le fruit du citronnier, un arbre de la famille des Rutacées. Le citronnier (Citrus limonum) est un arbuste de 5 à 10m de haut. Sa fleur blanche donne un petit fruit vert sombre allongé qui devient jaune vif au fur et à mesure de sa croissance. Sa chair est juteuse, très acide et riche en vitamine C. De l'écorce lisse jaune éclatant on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonène et du citral. Les citrons doux sont les fruits d'un cultivar particulier et se consomme comme des oranges