La fleur d'oranger (ou d'oranger amer) pousse sur le bigaradier (Citrus aurantium L.) un arbust aux feuilles ovales et luisantes. Le bigaradier est épineux, il porte des fleurs blanches à l’odeur agréable plus grandes que celle de l’oranger doux (Citrus sinensis). Les fleurs d'oranger, très parfumées étaient dans l'Antiquité un symbole de la pureté et servaient à la fabrication des couronnes des jeunes mariées. Plusieurs parties de l'oranger amer ont des propriétés traditionnellement connues. L'huile essentielle des fleurs est aussi appelée essence de néroli.