Le houblon (Humulus lupulus) est une plante vivace grimpante à tige volubile de la famille des Cannabinacées.
Le houblon est appelé aussi : vigne du Nord, couleuvrée septentrionale, salsepareille indigène.
On peut également consommer les jeunes pousses cuites comme des asperges.Le houblon est aussi planté comme plante grimpante décorative dans les jardins d'ornement.
C'est une liane herbacée, vivace, à grosse racine charnue de laquelle partent de longues tiges herbacées